Baci di Dama
Dameskusjes: hazelnootkoekjes met chocolade
15 stuks
Verwarm de oven voor op 180 C. Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze circa 8 minuten in de oven tot ze goudbruin zien. Doe ze in een keukenmachine, voeg 2 eetlepels suiker toe en maal alles tot een poeder. Voeg de overige suiker, boter en zout toe en vermeng dit tot een romige massa. Schep het geheel in een kom, zeef de bloem erdoor en kneed dit er grondig doorheen. Rol van het het deeg balletjes ter grootte van een kers. Leg deze op een bakplaat met vetvrij papier met circa 2 cm tussenruimte (omdat ze groter worden).
Bak ze in 15 minuten gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen en smelt de chocolade au bain marie of in magnetron. Dompel de platte zijde van een koekje in de vloeibare chocolade en druk hier een volgend koekje tegenaan zodat de chocolade de koekjes bijelkaar houdt. En dan, hard laten worden op de bakplaat met vetvrij papier.
Dit recept is afkomstig van Verkade
twitter
RSS