Rijst met Abrikozen
Fairtrade rijstschotel met fruit
Voor 4-6 personen
Voorbereiden: 10 minuten
Koken: 25-30 minuten
Kook de rijst volgens de instructies op het pak, en voeg de koenjit toe aan het water. Giet de rijst af wanneer hij klaar is, en zet hem apart om warm te houden. Week de abrikozen 10 minuten in het sap van 1 sinaasappel. Giet dit af en halveer de abrikozen. Rooster de amandelen 2-3 minuten totdat ze goud kleuren. Verwarm vervolgens de olie in dezelfde pan en bak de ui. Voeg de kip toe en bak deze in 6-8 minuten gaar. Doe de de rijst en de abrikozen er bij, meng het door elkaar en voeg kruiden toe naar eigen keuze. Voeg het overgebleven sap van de sinaasappel toe en besprenkel het geheel met de amandelen en koriander.
Dit recept is afkomstig uit ‘The Fairtrade everyday cookbook'
twitter
RSS